平價牛排風光不再？（圖／翻攝自孫東寶臉書）

說到平價牛排，不少人腦中會浮現「孫東寶」，全台有超過上百家加盟店，近幾年卻關了近20家，包含在天母的兩家也相繼撤出。就有業者分析，因為CP值降低，平價牛排對消費者的吸引力已經不如往。只能靠著增加「附餐」吸客。像一度沒落的我家牛排，部分分店就因為提供超豐盛buffet，成功轉型，每到用餐時段人潮都爆滿。

牛排半熟蛋，在鐵盤上煎的滋滋作響，配上招牌餐包和濃湯，到孫東寶必點這一套，不過近幾年人潮大不如前，牛排教父天母兩家店先後結束營業，位在士林福國路上的孫東寶，就傳出將在10月20號歇業，不過實際來到店面，可以看到四周鐵門緊閉，門口掛上內部整修告示，似乎已經提早關店。

撲空民眾：「本來要全家要來吃，打電話來問才發現好像停止營業了，其實疫情過後（生意就不好），因為大家都不太來吃。」

經營6年無預警宣布停業，再回想剛開店時大排長龍光景，難道台式牛排逐漸沒落了嗎，孫東寶執行長李煜焜：「租約到期房東就轉租給別人，目前我們也有新開店，現在有四家店正在籌辦當中。」

執行長否認，不過孫東寶分店數，確實從127家減少到現在107家，貴族世家則從全盛時期200多家，現在剩27家，我家牛排也從上百家到現在32家，業者就透露可能原因，是消費者認為CP值已經不如以往，平價牛排店業者：「現在原物料上漲，價錢本來就沒辦法像以前那麼平價，所以要增加一些附餐。」

點排餐就送酥皮濃湯，還有冰淇淋飲料，同樣商業模式就讓我家牛排成功翻身，上百道附餐吃到飽，檯面上從熱炒義大利麵港點，炸物到甜點想得到的都有主打最便宜390元，成為被牛排耽誤的平價buffet，中和店和林口店每到用餐時段人潮爆滿，貴族世家、鬥牛士也推豪華自助吧，希望能複製成功商業模式，讓平價牛排再度復興。